Denne suppen kan varieres i det uendelige, avhengig av hva du har i kjøleskapet og hvilke grønnsaker du liker. Den kan serveres som den er, med litt godt brød og revet ost på toppen. Den passer også godt ved siden av pannekaker.

En god og enkel hverdagsmiddag…

4 porsjoner
Ingredienser:
1 liter vann
1 buljongterning
3 poteter
2 store gulrøtter
3 skiver (ca 100 gram) sellerirot eller kålrot
½ purreløk, i skiver
2 dl frosne grønne erter
2 kjøttpølser, i terninger
Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Vask, skrell og kutt grønnsakene i passe biter.
2. Kok opp vann med buljongterningen.
3. Fjern skinnet fra pølsene og kutt i terninger.
4. Ha grønnsakene, foruten ertene, i den kokende kraften og la koke i ca 5 minutter.
5. Tilsett pølsebitene og ertene og la suppen trekke videre i ca 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
6. Serveres rykende varm med litt godt tilbehør.

Håper det smaker!

Dette er rimelig mat med mye smak. Suppen har få ingredienser og egner seg perfekt til å mette mange. Den passer like godt å servere til hverdags som til fest, og at løk er sunt er heller ingen ulempe.

Bon appétit! 🙂

4 porsjoner
Ingredienser:
4-5 mellomstore løk
1 ss smør
1-2 ss rapsolje
1 ss mel/maisenna, kan sløyfes
1 glass hvitvin
1 l kjøttkraft/grønnsakskraft
1 kvist fersk timian (kan erstattes av tørket)
1 laurbærblad
Salt og pepper

Annonsørinnhold

Skjønnhetsproduktene som er verdt hver krone

3-4 skiver brød, ristet og skåret i krutonger
2 dl revet ost

Slik gjør du:

• Skrell løken, del i to og skjær i tynne halvmåneskiver.
• Smelt smøret i en gryte og tilsett olje. Ha løken i gryta og dryss over litt salt (suger til seg vannet fra løken og gjør at den karamelliseres raskere) la den surre på svak varme til løken faller sammen, blir blank og lysebrun. Rør om med jevne mellomrom.
• Rør inn mel og tilsett hvitvin – kok opp.
• Tilsett kraft, timian og laurbærblad og la koke ca 20 minutter.
• Forvarm ovnen til 225 ºC.
• Smak suppen til med salt og pepper
• Fordel suppen i ildfaste skåler. Ha over brødterninger og ost. Gratiner i ovnen til osten er smeltet og gyllen, ca 10 minutter.
• Serveres rykende varm.

TIPS:

• Hvitvinen kan utelates. Kan også erstattes med 1 ss eplecidereddik og vann/kraft.
• Hvis du ikke har ildfaste skåler, kan hele brødskiver toppes med ost og stekes i ovnen til osten er smeltet og gyllen. Ostesmørbrødene kan deretter legges på suppen.
• Løken kan kuttes på mandolin, spesielt hvis det er snakk om suppe til mange.

  

Hjemmelaget soppsuppe – en liten delikatesse! Her er det brukt fersk sjampinjong, men forskjellige typer sopp kan brukes.

Nydelig kremet suppe – her med litt vårløk og basilikum som garnityr
 

4 porsjoner
Ingredienser:
500 gram fersk sjampinjong, i skiver
2 gulrøtter, i små terninger
1 liten gul løk, i skiver
1 stilk stangselleri, i skiver
1-2 hvitløksfedd, finhakket
2 ss smør
5 dl hønsebuljong (ev. en buljongterning+vann)
1 dl hvitvin
2-3 ss soyasaus
2 dl fløte
Salt og pepper

Annonsørinnhold

Skjønnhetsproduktene som er verdt hver krone

Tilbehør:
Ferskt brød
Fersk persille, finhakket

Slik gjør du:

1. Rens og kutt soppen og grønnsakene
2. Ha smøret i en kjele og tilsett løk, gulrot og selleri. La det frese på middels varme noen minutter, til løken er blank og myk. Tilsett hvitløk og mesteparten av soppen og la det surre med et par minutter.
3. Tilsett vin, kraft, fløte og soyasaus og la det småkoke noen minutter.
4. Kjør suppen med en stavmikser til konsistensen blir jevn.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Resten av soppen freses i en panne med litt smør. Ha deretter sopp og hakket persille over suppen, gjerne også litt nykvernet pepper. Server med godt brød ved siden av.

Håper det smaker!

Dette er en kjapp suppe med fyldig smak, og er et godt alternativ på en kjøttfri mandag. Den er perfekt til en travel ettermiddag, men kan selvfølgelig serveres til lunsj eller bare som en varmende kveldsrett. Hvor mye som beregnes avhenger av når den serveres og hva man serverer ved siden av. Fersk brød eller rundstykker gjør det mer mettende.  Se tips lengre ned.

4 porsjoner
Ingredienser:
10 dl hønsekraft (10 dl vann+ 2 buljongterninger)
2 gulrøtter, i små terninger
1-2 skiver sellerirot, i terninger (kan sløyfes)
¼ løk, hakket
½ chili, hakket
1 boks hermetiske tomater
4 ss peanøttsmør
1 ss saft fra lime eller sitron
Salt og pepper

Forslag til tilbehør:
Godt brød og kokte egg
Hakket persille

Slik gjør du:

• Kutt gulrøttene og selleriroten i små terninger. Hakk løken. Del chilien og  hakk den opp.
• Kok opp kraften og tilsett grønnsakene. La småkoke noen minutter. Tilsett hermetiske tomater og peanøttsmør. Når grønnsakene er møre kjøres suppen med stavmikser til den blir jevn og uten biter.
• Ha i sitronsaft og smak til med salt og pepper.
• Serveres med godt brød, litt hakket persille og kokte egg i båter.

TIPS:

• Hvis man ønsker kjøtt kan man strimle 1-2 kyllingfileter og la det koke med i suppen, de blir gjennomkokt på få minutter. Stekte baconbiter smaker også godt.
• For å gi suppen ennå mer “trøkk” kan du ha i en hel chili og litt hvitløk.
• Beregning av mengde: Som forrett/kveldsrett kan man beregne 2 dl pr. person. Som hovedrett ca 4 dl per person. Oppskriften gir ca 15-16 dl suppe og vil være passe til middag for en familie på 4.
• Ved å bytte hønsekraft med grønnsakskraft blir suppen vegetarisk. Mange vegetarianere spiser vel heller ikke egg (?)
• Suppen er glutenfri hvis peanøttsmøret er uten gluten, noe de som regel er.