Kamskjell stekes på få minutter og passer utmerket til sterke smaker – her får de følge av hvitløk, chili og asiatiske ingredienser. Dette blir en nydelig rett som svisjes raskt i panna. Grønnsakene beholder farge, smak og sprøhet. Alt må være klart før stekingen tar til, for her går det unna…
2 porsjoner
Ingredienser:
300 gram kamskjell
Saus:
2 ss soyasaus
1 ss riseddik
1 ss fishsauce, kan sløyfes
1 ss lime eller sitronsaft
1 ss sesamolje
1 ss brunt sukker/honning
2 fedd hvitløk, raspet eller finhakket
1 rød chili, i tynne skiver
½ løk, i smale båter
100 gram aspargesbønner
1 vårløk, i skiver
2 pakker nudler (ca 160 gram)
Nøytral olje til steking
Slik gjør du:
- Bland sammen ingrediensene til sausen i en liten skål.
- Selve stekeprosessen går raskt, så alt må være kuttet og klart før du begynner. Varm en wok, gryte eller stekepanne med høye kanter med olje.
- Legg kamskjellene i porsjoner i panna og stek til alle sidene er forseglet, ca 30 sekunder på hver side. Ta opp etter hvert som de er ferdige, og legg på en tallerken.
- Ha eventuelt mer olje i panna og stek løken under omrøring i 1-2 minutter. Ha i aspargesbønner, hvitløk, chili og vårløk og stek videre i ca 1 minutt.
- Ha i nudlene og hell over sausblandingen og kok opp – la koke til nudlene er ferdige, ca 3 minutter.
- Rør inn de stekte kamskjellene.
- Dryss eventuelt over med sesamfrø og server retten straks.
Håper det smaker 🙂