Dette er en enkel måte å få smakfulle og spennende poteter på. De egner seg like godt som tilbehør som til snacks med en god dipp eller bare rømme til. På tapasbordet passer de godt inn. Persillen kan byttes ut med rosmarin eller timian, eller bruk alle tre om du vil.
4 porsjoner Ingredienser: 700 gram poteter, f.eks. mandel 3 ss smeltet smør eller olje, f.eks. raps 2-4 hvitløksfedd, raspet eller finhakket 1 ss finhakket fersk persille Salt og pepper 2 ss finrevet parmesan
Skrubb potetene godt, og dampkok de på rist til de er akkurat møre.
Sett stekeovnen på 220 ºC.
Legg potetene på et stekebrett og trykk de litt flate med en potetmoser, eller annet passende redskap. Det er en fordel at overflaten ikke blir helt slett for å holde bedre på smøret og krydderet, små humper og dumper blir også lettere sprøstekte.
Smelt smør, rasp hvitløk og finhakk persillen. Bland sammen.
Fordel smørblandingen over alle potetene med en skje. Kvern over salt og pepper og sett litt høyere enn midt i ovnen.
La steke til potetene har fått litt gylden farge i kantene, ca 15 minutter. Ta ut av ovnen og dryss over revet parmesan. Sett tilbake i ovnen og la stå til osten har smeltet.
Ta ut av ovnen og ha over litt ekstra finhakket persille og et lite dryss salt. Server til middag eller bare som snacks med en god dipp.
Vi setter egne poteter, og de aller beste er de små nypotetene om høsten. Når de bakes i ovnen blir de ekstra gode. Her får de følge av hvitløk og litt friske urter. De kan serveres til det meste og passer også godt på et tapasbord med litt aioli.
Vi fikk dette servert ved en familiemiddag i Wisconsin i sommer, og rubbel og bit forsvant fra formen, så vi var selvfølgelig nysgjerrig på oppskriften. Smaken og bruken er som fløtebakte poteter, men fløten er erstattet med kraft og melk, den blir dermed mindre mektig (..og da klarer man å spise mer av godsakene ;-)). Flere typer ost og timian som krydder gir allikevel en fyldig smak. En blanding av revet mozzarella, parmesan og cheddar er brukt i den som er avbildet, og det gav en utrolig rik og god smak. Dette passer utmerket som tilbehør til biff, kylling, kalkun, svinekjøtt og kan også brukes til fiskeretter.
4 porsjoner Ingredienser: 800 gram poteter, i tynne skiver 1 ss smør 1 liten gul løk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 1 ½ ss mel eller maisenna 2,5 dl kylling eller grønnsakskraft 3 dl melk 1 ts salt ½ ts pepper 1 ts timian Ca 200 gram revet hvitost (mozzarella, parmesan og cheddar)
Varm opp en stekepanne med smør til mellom middels til høy varme.
Ha løken i panna og sauter 4-5 minutter, til den begynner å bli myk og blank. Tilsett hvitløken og la den frese med i ca 1 minutt.
Dryss over mel og bland det jevn inn.
Hell over kraft og melk og la koke opp.
Tilsett krydder og la alt koke et par minutter. Sett til side.
Forvarm ovnen til 200 ºC.
Skrell eller skrubb potetene godt og skjær i tynne skiver, ca 2 mm tykke, med en skarp kniv eller mandolin.
Fordel halvparten av potetene jevnt i bunnen av en ildfast form.
Hell over halvparten av sausen og ca 1/3 av den revne osten.
Fordel deretter resten av potetskivene jevn utover og topp med saus og resten av osten.
Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie og bak midt i ovnen i 30 minutter.
Ta av folien og bak videre til osten har fått gylden farge og potetene er møre, ca 20 minutter.
Dryss gjerne over litt timian før servering.
Håper det smaker!!
TIPS:
ved kutting av potetene med kniv; skjær av en skive på langsiden av potetene og legg snittflaten ned på fjøla. Potetene får da en slett side og ligger da stødig under kutting.
Ved bruk av maisenna er denne retten glutenfri.
9 mellomstore poteter er ca 800 gram..
Sånn ser sausen ut når den er klar til å ha på potetene…
4 porsjoner Ingredienser: 4 store poteter, i skiver 3 ss smør, smeltet Flaksalt
Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader varmluft.
Skrubb potetene godt og skjær i tynne skiver, ca 2 mm tykke, med en kniv, eller bruk mandolin.
Legg potetene i rader der potetskivene ligger litt oppå hverandre, som falte dominobrikker, i en ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir.
Pensle over smør (olje kan også brukes) og strø over flaksalt.
Bakes midt i ovnen til de er blitt sprø og har fått fin farge, i ca 40 minutter.
TIPS: ved kutting av potetene med kniv. Skjær av en skive på langsiden av potetene og legg snittflaten ned på fjøla. Potetene ligger da stødig under kutting.
