CHILI CON CARNE

Navnet på denne kjente gryten betyr “chili med kjøtt”. Det er en amerikansk gryte, men med smaksinspirasjon fra Mexico. Den kan lages akkurat så sterk som man liker. Den passer fint som hverdagsmiddag, og er et godt alternativ til fredagstacoen.


Snaddermat… 🙂

4 porsjoner
Ingredienser:
500 gram kjøtt- eller karbonadedeig
Litt rapsolje til steking
1 gul løk, finhakket
2-3 hvitløksfedd, finhakket
1 rød chili, finhakket
1 rød paprika, i terninger
1 gulrot, i terninger
2 ts spisskummen
2 ts paprikapulver (gjerne røkt)
2 ts oregano
2 ss tomatpuré
4 dl kalvekraft (ev. vann + buljongterning)
1 boks hakkede tomater
1 boks sorte bønner eller kidneybønner, skylt i kalt vann
1 laurbærblad (kan sløyfes)
Salt og pepper

Tilbehør:
Rømme
Tortillachips eller -lefser

 

Slik gjør du:

  1. Ha olje i en gryte eller stekepanne med høye kanter. Sett på forholdsvis høy varme og brun kjøttdeigen, gjerne i et par omganger, mens du rører hele tiden slik at den smuldrer seg.
  2. Ha løk, paprika, gulrot, hvitløk og chili i gryten og la dette surre med noen minutter før du blander inn krydderene. La det surre videre i ca 1 minutt. Rør så inn tomatpuré, hermetiske tomater, bønner, laurbærblad, kraft og kok opp.
  3. Nå skal gryten få koke, enten i 30 minutter uten lokk for en rask middag, eller med lokk i ca 1-1 ½ time, hvilket er å foretrekke. Husk å røre om av og til og juster ev. konsistensen med litt vann/kraft underveis.
  4. Smak til med salt og pepper. Hermetiske tomater gir ofte en syrlig smak, den kan balanseres med litt sukker/honning – ca 1 ss.
  5. Serveres med rømme og tortillachips eller lune tortillalefser som dyppes i gryten. Om gryten skal serveres til noen som er ekstra sultne, passer det fint med kokt ris og gjerne litt grønn salat ved siden av.

    Dig in!!

 

TIPS: Om du ønsker mer kryddersmak, bruk gjerne mer av de som er nevnt i oppskriften, eller bruk i tillegg koriander, malt kanel eller litt chiliflak. Litt mørk sjokolade kan også brukes til å smaksette retten

OREO FRAPPUCCINO

En iskald og uimotståelig fornøyelse!  Bør testes.


Mmmm… 🙂

2 glass
Ingredienser:
4 dl helmelk
12-14 oreokjeks
4 ts melis
16 isbiter

Topping:
Litt vispet krem
Litt hakket oreokjeks

 

Slik gjør du:

  1. Miks sammen alle ingrediensene i en blender, til konsistensen blir rimelig glatt og litt tykk.
  2. Sprøyt litt krem på toppen og strø over litt hakket oreokjeks.

 

Nytes i godt selskap 🙂

 

GRØNNSAKSSUPPE MED PØLSEBITER

Denne suppen kan varieres i det uendelige, avhengig av hva du har i kjøleskapet og hvilke grønnsaker du liker. Den kan serveres som den er, med litt godt brød og revet ost på toppen. Den passer også godt ved siden av pannekaker.


En god og enkel hverdagsmiddag…

4 porsjoner
Ingredienser:
1 liter vann
1 buljongterning
3 poteter
2 store gulrøtter
3 skiver (ca 100 gram) sellerirot eller kålrot
½ purreløk, i skiver
2 dl frosne grønne erter
2 kjøttpølser, i terninger
Salt og pepper

 

Slik gjør du:

  1. Vask, skrell og kutt grønnsakene i passe biter.
  2. Kok opp vann med buljongterningen.
  3. Fjern skinnet fra pølsene og kutt i terninger.
  4. Ha grønnsakene, foruten ertene, i den kokende kraften og la koke i ca 5 minutter.
  5. Tilsett pølsebitene og ertene og la suppen trekke videre i ca 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
  6. Serveres rykende varm med litt godt tilbehør.

 

Håper det smaker!

NYDELIGE ANISKRINGLER

Når duften av nystekt bakverk med anis brer seg i huset, ja, da blir man sulten, og disse smaker like godt som de dufter. Lette og luftige blir de også. Anis er frø fra en ettårig plante i skjermplantefamilien, og har en litt lakrisaktig smak. I tillegg til å brukes i bakst, brukes det også til å fremstille likør og som medisin. Aniskringlene er velegnet til å fryses, så bak gjerne dobbel porsjon.


Mmmm….;)

Ca 14-15 litt store kringler
Ingredienser:
3,5 dl melk
25 gram fersk gjær/2 ts tørrgjær
500 gram hvetemel
3-4 ss sukker
2 ts anisfrø, støtes
½ ts salt
100 gram smør, romtemperert

Til pensling:
Egg

 

Slik gjør du:

  1. Ha melk i bakebollen til en kjøkkenmaskin (når man bruker maskin, går det helt fint å bruke kjøleskapskald melk. Om man blander for hånd eller ønsker å få deigen litt raskere i gang, kan melken varmes til romtemperatur – ca 25 ºC) og smuldre gjæren i dette. Sett maskinen på.
  2. Vei opp det tørre. Hvis anisfrøene støtes i en morter eller gnis litt i mellom hendene får du frem mer smak. Bland sammen de tørre ingrediensene før det tilsettes i bakebollen (hvis du bruker tørrgjær blander du den sammen med de andre tørre ingredensene). La maskinen gå på sakte hastighet i ca 8-10 minutter.
  3. Tilsett smøret som er skåret i skiver/terninger mens maskinen er i gang.  La maskinen fortsette å gå til det er jevnt blandet inn. Øk hastigheten og la maskinen gå noen runder på høy hastighet.
  4. Dekk til bollen og la heve deigen er doblet i størrelse, ca 1 time.
  5. Hvelv deigen på et lett melet bakebord. Del deigen i ca 14-15 emner (hvert emne ca 70 gram)
  6. Trill først alle emnene til boller og deretter til en kort pølse (se bilde). Legg de ned på bakebordet etter hvert som de er ferdige. Når du har gjort dette med alle, har spenningen i de første emnene sluppet taket og det er nå lettere å trille deigen videre ut til en lang pølse, på ca 40 cm. Form til en kringle og sett på bakebrett som er kledd med bakepapir
  7. Dekk til og la etterheve til størrelsen er doblet – ca 1 time.
  8. Sett ovnen på 225 ºC.
  9. Visp sammen et egg med en klype salt og pensle kringlene med lett hånd.
  10. Stek dem midt i ovnen i ca 10 minutter – til de har fått fin, gylden farge.
  11. Ta kringlene ut av ovnen og sett på rist for avkjøling.


Emnene får hvile litt slik at spenningen slipper taket og det blir lettere å rulle de helt ut…

 


Ikke en perfekt  formet kringle, men den duger…;-)

Håper det smaker!!