PØLSE STROGANOFF


Nam 🙂

4 porsjoner
Ingredienser:

500 gram kjøttpølser (4-5 stykker), i staver
1 gul løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 gulrøtter, i staver
½ ts paprikakrydder
½ ts timian
2 ss tomatpurè
1 dl kyllingkraft (buljong/utblandet fond)
2 dl crème fraîche/fløte/melk*
Salt og pepper

Litt nøytral olje til steking
4 porsjoner potetmos eller ris

Slik gjør du:

  • Fjern skinnet fra pølsene og skjær i staver. Skrell og skjær gulrøttene i staver/biter og finhakk løken og hvitløken.
  • Ha olje i en stekepanne/gryte med litt høye kanter og varm opp.
  • Fres pølsebitene og løk til det får litt farge. Tilsett gulrot, hvitløk og rør inn paprikakrydder og timian og la dette frese med ett minutt.
  • Rør inn tomatpuré. Hell over kraft og la det småkoke noen minutter – til gulrøttene er passe møre.
  • Tilsett crème fraîche og kok opp.
  • Smak til retten med salt og pepper og eventuelt mer av timian/paprikakrydder. Servere med potetmos eller ris og ev. hakket persille på toppen.

Håper retten faller i smak 🙂

Tips:

  • * Halvt om halvt med Crème fraîche og fløte gir veldig god smak – rund smak med litt syrlighet.  Ved bruk av rømme er setertypen mer «kokefast» enn lettvariantene.
  • Allergener: hvis retten skal være glutenfri, må innholdsfortegnelsen på pølsene sjekkes. De fleste er glutenfrie. Retten blir laktosefri ved å bruke laktosefrie pølser og fløte/rømme som er av den laktosefrie typen.
  • Tilsett 1 maisenna for å få en tykkere saus. Dryss det over før tomatpureen skal tilsettes, eller bland det ut i væske og rør det inn.
  • Litt kajennepepper gir retten litt ekstra kick.
  • 1 ss soyasaus passer utmerket i sausen.
  • For variasjon i grønnsakene: grønne erter, sjampinjong, paprika eller brokkoli kan brukes. Grønnsaker kan også kokes og serveres ved siden av.
  • Tyttebærsyltetøy passer overraskende godt ved siden av.