Dette er en av de virkelig gamle klassikerne blant norske kakeoppskrifter, og det er en årsak til at kaken fortsatt bakes –
det er en saftig, lettlaget og god formkake.

Ingredienser:
400 gram smør, romtemperert
400 gram sukker
7 eggeplommer
Skall fra 1 sitron/3 ts sitronsaft
1 dl melk
400 gram hvetemel
1 ts bakepulver
7 eggehviter

Shopping

Spar 30%: Pass enda bedre på din firbente skatt med norsk GPS-tracker

Pynt:
1 dl mandelflak/hakkede mandler
1 dl korinter/rosiner
Perlesukker

Langpanne 39 x 26 cm

Slik gjør du:

• Forvarm ovnen til 180 ºC.
• Rør smør og sukker hvitt og luftig.
• Skill eggene. Tilsett en eggeplomme om gangen, rør godt mellom hver.
• Rør inn sitronskall (eller sitronsaft) og melken.
• Sikt inn hvetemel og bakepulver og bland sammen slik at det blir en jevn masse. 
• Stivpisk eggehvitene. Bland først ca 1/3 av de stivpiskede eggehvitene inn i røren (for å tynne ut den litt kompakte røren). Deretter vender du forsiktig inn resten av eggehvitene.
• Fyll røren i en bakepapirkledd langpanne.
• Strø over mandler, korinter og perlesukker.
• Stekes på rist litt nedenfor midten av ovnen til den blir gyllen, det tar ca 30 minutter.
• Skjær kaken i snipper eller firkanter når den er kald.

TIPS:

• Kaken egner seg fint for frysing.
• Korinter kan erstattes av rosiner. Hakk gjerne rosinene litt mindre.
• Enten du bruker korinter eller rosiner, vil de bli saftigere om de bløtlegges i varmt vann i 20-30 minutter.

Mmmm… 🙂

Gyllen og fin…

Klar for steking…