Enkelt og smakfullt – for liten og stor. Laks og rød pesto er herlig forening av smaker, og den friske fargen på kremen, gjør at retten er en fryd for øyet og ganen.

En enkel og nydelig middag 🙂
 

4 porsjoner  
Ingredienser:

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

• 600 -700 gram laksefilet – uten skinn og ben, i små biter
• 1 glass rød pesto
• 1/2 ts salt
• 1 ts fiskekrydderblanding (valgfritt)
• 200 gram brokkoli
• 100 gram erter
• 1 ss smør
• ¾ dl helmelk
• Salt og pepper
• Ca 400 gram tagliatelle eller annen pasta
   

  Sett ovnen på 200 grader. Del laksen i  biter, og legg i en ildfast form. Hell over 2/3 av et glass med rød pesto. Bruk to skjeer og bland sammen slik at alle sidene av laksen blir dekket av pestoen. Strø over litt salt og fiskekrydder om du har. Sett formen på en rist midt i ovnen og la det stekes i 10-15 minutter.

  Kok pasta etter anvisning på pakken.

  Brokkoli- og ertekremen kan lages av ferske eller frosne grønnsaker. Kok brokkoli i lettsaltet vann til den begynner å bli mør. Tilsett erter – de trenger bare et raskt oppkok. Sil av vannet og kjør jevn med en stavmikser eller hell over i en blender. Tilsett smør og melk, og miks sammen. Smak til med salt og pepper.

Allergivennlig: Hvis retten skal være glutenfri, kokes glutenfri pasta. Pestoglassene man kjøper er som regel glutenfri, men sjekk innholdsfortegnelsen for sikkerhets skyld. For laktosefri variant må smør utelates eller erstattes med laktosefri margarin. Melken må erstattes med laktosefri melk eller fløte, men den kan også utelates og heller bare bruke litt av kokekraften.

Vel bekomme!