En nydelig rett som svisjes raskt i panna. Grønnsakene beholder farge, smak og sprøhet, og retten er klar på rundt 30 minutter. Den passer både til liten og stor, og er enkel å tilpasse til flere matallergier – det er med andre ord ikke noen vits i å se på takeaway menyen, for dette blir et nydelig måltid for en brøkdel av prisen.

Enkel snaddermat 🙂

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

4 porsjoner
Ingredienser:
600 gram kyllingkjøtt, i munnfullstore biter
1 ss nøytral olje
1 løk, i smale båter
1 rød paprika, i kvadrater
½ squash, i biter
1 boks hermetiske bambusskudd
2 fedd hvitløk, raspet eller finhakket
50 gram cashewnøtter
Salt og pepper

Saus:
½ dl soyasaus
1 dl kyllingkraft (buljong/utblandet fond)
1 ss lønnesirup eller honning
1 ss lime- eller sitronsaft
1 ss maisenna

Ris

Slik gjør du:

• Kok ris etter anvisning på pakken.
• Selve stekeprosessen går raskt, så alt må være kuttet og klart før du begynner.
• Miks sammen ingrediensene til sauseblandingen i et desilitermål eller en liten skål.
• Varm en wok, gryte eller stekepanne med høye kanter med olje til ganske høy temperatur.
• Tilsett kjøttet i to omganger og brun det raskt på alle sider, og legg til side på en tallerken.
• Ha paprika, squash og bambusskudd i woken og rørestek det i 2-3 minutter. La hvitløken frese med det siste halvminuttet.
• Legg alt kjøttet tilbake i panna og hell over sausblandingen. Tilsett cashewnøtter. Kok opp og la småputre et par minutter.
• Smak eventuelt til med litt salt og pepper. Strø gjerne over litt hakket vårløk eller sesamfrø og server med ris ved siden av.

Enjoy!!

Tips:

• Variasjon: Mange typer grønnsaker passer godt i denne retten, for eksempel; vannkastanjer, sukkererter, sjampinjong, minimais eller gulrot. Hvitøken kan erstattes av finrevet fersk ingefær, eller bruk begge deler – ca 2 ts revet ingefær.
• Med soyasaus som er merket «glutenfri» passer retten også for de med cøliaki. Har du ikke glutenfri soyasaus, kan den erstattes med litt sterk kraft. Retten er laktosefri, og cashewnøttene utelates om det noen med nøtteallergi.